La restauration d'entreprise ou d'administration de nos jours permet un panel de choix, de variété de produits, dans un moment alliant détente, convivialité et plaisir gustatif.

Elle impose une recherche constante du progrès, où la monotonie ne doit pas prendre le pas sur la régularité. La liberté de choix de produits laissée à nos chefs de cuisine est la garantie d'un approvisionnement varié et d'une cuisine sans cesse renouvelée

Bien manger et manger de tout. Que ce soit pour des raisons familiales, d'éloignement du lieu d'habitation, pour des raisons économiques ou même par choix délibéré, la majorité des enfants aujourd'hui fréquente le restaurant scolaire. Le plaisir de pouvoir manger avec les copains et de partager un moment convivial dans un cadre approprié n'est cependant vrai qu'à la condition que le repas soit un moment de plaisir gustatif pour l'enfant.

Outre les apports nécessaires au quotidien où notre rôle est de participer à l'éducation du goût et à l'équilibre alimentaire, notamment en luttant contre l'obésité, nous attachons une importance primordiale à ce plaisir gourmand, repère essentiel et indispensable à la bonne marche du temps de repas.

En la matière, la qualité première de nos cuisiniers, "le plaisir de faire à manger", est fondamentale.

Que ce soit pour le compte d'une maison de retraite ou d'un établissement accueillant des personnes handicapées, la restauration dans le secteur de la santé impose très souvent un service de repas 365 jours par an, du petit déjeuner au dîner.

Dès lors, une cuisine de type familial apparaît comme idéale. Retrouver des produits frais en cuisine, du goût, des saveurs parfois oubliées tout en respectant les saisons et en adaptant cette cuisine à des contraintes liées à différentes pathologies, sont autant d'attentions pour redonner du sens pour que manger reste un plaisir.